Balushahi recipe: बालूशाही , एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो खासतर समारोह और त्योहारों पर बनती है। इस ब्लॉग में, हम आपको घर पर 2 style स्टाइल से बालूशाही बनाने की आसान रेसिपी साझा करेंगे जो आपको इस मिठाई को बनाने में मदद करेगी।यह एक बोहोत ही आसान रेसिपी है जो की आप बोहोत ही सरलता से इसे बना लेंगे और इसे एक बार बनाने पर आप इसे 1महीने तक आराम से खा सकते है |
Table of Contents
Ingredients (सामग्री):
Balushahi बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है |
Normal Ingredients
- Refined flour-मैदा – २५० ग्राम
- Ghee -घी – १५० ग्राम
- Curd-दही – २ टेबलस्पून
- Baking Powder-बेकिंग पाउडर – १/२ छोटी चम्मच
- oil-तेल
Ranveer Barar Style
- ½ cup Refined flour, मैदा
- 1 cup Ghee, घी
- ½ tsp Soda, सोडा
- ⅓ cup Curd, दही
- Ghee for frying, घी
For Sugar Syrup(चाशनी )
- 2 cup Sugar, चीनी
- 1 cup Water, पानी
- 2-3 Green Cardamom pods, हरी इलायची
- 1 tsp Fennel seeds, सौंफ
- 2-3 Black peppercorns, काली मिर्च
Garnish(सजावट )
- Pistachios, slice, पिस्ता
- cashew, काजू
- almonds,बादाम
- Mango, small cubes, आम(Optional )
- Fresh Mint leaves, पुदीना(Optional )
Balushahi Process (विधि )
स्टेप 1
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, दही, और घी को अच्छे से मिलाएं। इससे एक सॉफ्ट डो बनेगा।
(TIP- इस मिश्रण को आराम से बनाएं। धीरे-धीरे पानी मिलाएं और एक सॉफ्ट डो बनाएं।)
स्टेप 2:
डो को आराम से सेट होने दें:- डो को अच्छे से मिलाने के बाद, इसे १५-२० मिनट के लिए आराम से रखें। इससे डो ठीक से सेट होकर बनने के लिए तैयार हो जाएगा।
स्टेप 3
गोले बनाएं:-आपको डो से छोटे-छोटे गोले बनाने हैं। इन गोलों को थोड़े से पीठ में दबा कर उन्हें शानदार आकार दें।
स्टेप 4
तलने के लिए तेल गरम करें:-एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल को अच्छे से गरम करने के लिए इसे मध्यम आंच पर रखें।
चाहे तो आप तेल के बजाए घी का भी उपयोग कर सकते है |इससे इस मिठाई का स्वाद और भी निखर के आएगा |
स्टेप 5
तैयार किए गोलों को आराम से तेल मे डाले और उसे गहरे ब्राउन कलर होने तक तलें। ध्यान रखें कि गोले होमज़ होने चाहिए और अच्छे से तले जाएं।
स्टेप 6
शुगर सिरप बनाएं: एक अलग पात्र में चीनी और पानी को मिलाएं और धीरे-धीरे ब्राउन शुगर सिरप बनाएं। इसमें चीनी को पानी में अच्छे से घुलाएं ताकि शुगर सिरप तैयार हो सके।
ध्यान रहे चाशनी को मीडीअम हीट पर पकाए और तब तक पाकाए जब तक 1 तार वाली चाशनी ना बन जाए |
स्टेप 7
तले हुए गोले को शुगर सिरप में डालें और धीरे-धीरे उबालते रहें। गोले शुगर सिरप में फूलने लगेंगे, जिससे वे और भी स्वादिष्ट होंगे।
स्टेप 8
गोले शुगर सिरप में फूलने के बाद, उन्हें निकालकर ठंडा होने दें। फिर ऊपर से काजू और पिस्ता से सजाकर बालूशाही तैयार हैं।
Ranveer Barar style
इसे रणवीर बरार स्टाइल बनाने के लिए इसे आप घी मे तल सकते है |और शक्कर की चाशनी मे आप थोड़ा केसर डाल सकते है |
Tip
आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें थोड़ी और विविधता डाल सकते हैं, जैसे कि केसर या इलायची का पाउडर, जो आपकी बालूशाही को और भी खास बना सकता है। ये जरूरी नहीं है की आप 1 ही शेप या साइज़ की बालूशाही बना सकते है आप चाहे तो चौकोर बालूशाही भी बना सकते है |
अगर Apple के शोकिन हो तो आपको एप्पल बटर की रेसपी देखनी चाहिए |बेहद आसान रेसिपी जो बाहर के टेस्ट को भी फीका करदे |
what is balushaahi ?
यह एक मिठाई है जो की पूरे भारत मे खाई जाती है |यह सबसे जदा उत्तर प्रदेश मे खाई जाती है |
